"EOE-Optiebeurs" was de eerste moderne optiebeurs in Europa, opgericht op 4 april 1978 onder de officiële naam Vereniging European Options Exchange (EOE). In Nederland werd de beurs voornamelijk bekend als de EOE of Optiebeurs. In de jaren 80 werd de naam EOE-Optiebeurs als handelsnaam ingevoerd.

In 1996 fuseerde de EOE-Optiebeurs met de Amsterdamse Effectenbeurs tot Amsterdam Exchanges (AEX) en ging verder als divisie onder de naam AEX-Optiebeurs.

Voorgeschiedenis: In 1975 werd in Nederland een werkgroep opgericht om de mogelijkheid van verhandelbare opties op effecten te onderzoeken. Het doel was om een internationale optiebeurs op te zetten die gedragen zou worden door alle belangrijke Europese effectencentra. Hoewel andere Europese effectenbeurzen zich terugtrokken vanwege problemen met wetgeving en regulering, werd op 30 november 1977 de Vereniging European Options Exchange (EOE) opgericht. De EOE-Optiebeurs begon op 4 april 1978 met de handel in 9 optieklassen (uitsluitend call opties) en 69 optieseries.

De EOE gebruikte het handelssysteem van de Chicago Board Options Exchange (CBOE), en de clearing werd verzorgd door de European Options Clearing Corporation (EOCC).

De EOE-Optiebeurs onderscheidde zich door het hoge aandeel van particuliere beleggers en werd een internationale trendsetter op het gebied van samenwerking met andere beurzen.

De EOE-Optiebeurs speelde een belangrijke rol in de ontwikkeling van de Europese optiemarkt en blijft een belangrijk hoofdstuk in de geschiedenis van de financiële handel in Nederland en Europa.